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En el marco del Foro ‘Libros al Gusto’ de la Feria Internacional del Libro (FIL) en Guadalajara, se present\u00f3 “Volcanes de Colima\u201d, el quinto tomo de la serie Una Gran Traves\u00eda Gastron\u00f3mica, obra del reconocido chef colimense Nico Mej\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El evento estuvo a cargo de Luza Alvarado, editora y pilar de esta saga, junto con el subsecretario de Turismo del Gobierno del Estado de Colima, Jorge Padilla Castillo, quien destac\u00f3 el trabajo del chef y su equipo, por colocar a la cocina colimota en el mapa nacional e internacional, consolid\u00e1ndola como un valor tur\u00edstico esencial del estado.<\/p>\n\n\n\n
Por m\u00e1s de una d\u00e9cada, Nico Mej\u00eda y su equipo han recorrido todos los municipios de Colima para dar voz a las cocineras tradicionales, documentar recetas ancestrales y registrar ingredientes \u00fanicos que hasta ahora permanec\u00edan s\u00f3lo en el conocimiento local.<\/p>\n\n\n\n
Este esfuerzo preserva la identidad culinaria del estado de Colima y subraya la importancia de conservar el patrimonio gastron\u00f3mico como s\u00edmbolo de identidad, cultura y tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Durante el evento, el chef Nico Mej\u00eda expres\u00f3 que este quinto tomo representa la culminaci\u00f3n de veinte a\u00f1os dedicados a registrar gastron\u00f3micamente el estado de Colima y de diez a\u00f1os de trabajo acad\u00e9mico y profesional.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que este recorrido incluy\u00f3 miles de kil\u00f3metros por Colima, Jalisco y Michoac\u00e1n, conversaciones con cocineras y cocineros de la regi\u00f3n, y la documentaci\u00f3n de cientos de ingredientes locales.<\/p>\n\n\n\n
Nico Mej\u00eda agradeci\u00f3 a su equipo, a las cocineras tradicionales, a las y los productores, patrocinadores y al Gobierno del Estado de Colima que encabeza la mandataria Indira Vizca\u00edno Silva, cuyo respaldo fue clave para concretar este proyecto.<\/p>\n\n\n\n
Con este nuevo tomo, el chef Nico Mej\u00eda reafirma su posici\u00f3n como embajador de la gastronom\u00eda colimota, preservando y difundiendo un legado que fortalece la identidad cultural y tur\u00edstica de Colima.<\/p>\n\n\n\n
El libro \u201cVolcanes de Colima\u201d ya est\u00e1 disponible para su adquisici\u00f3n a trav\u00e9s de las redes sociales del chef Nico Mej\u00eda en su plataforma culinaria: @colimasabe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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